Vers・La・Lumiere

シェフ 大垣直巳
Chef 大垣直巳 Naomi OGAKI

15歳で料理人になる事を志し、1998年、高校(調理科)を卒業した夏に18歳で単身渡仏。11年間、プロヴァンス地方・アルザス地方の星付きレストランを中心に修行を積み、帰国後は日本国内においてフランス料理のパイオニアである音羽和紀氏に師事し、地元・栃木県(益子町/宇都宮市)のレストランにて料理長を務める。
その後、2014年4月に Naomi OGAKI を宇都宮市に独立オープン。2015年にコート・デュ・ローヌワイン、2016年にアルザスワインのシュヴァリエを授賞。多くのお客様に支えられ、2016年8月に横浜市に Vers〜par Naomi OGAKI〜をオープン。
プロヴァンス地方・アルザス地方の魅力を多くの方に知ってもらう為、日々飽くなき挑戦は続く...

proprietaire

1998年
宇都宮短期大学付属高等学校調理科卒業後単身渡仏。
南仏プロヴァンス地方アヴィニヨン市『エコール オテリアル』(ホテル学校)で学ぶ。
1999年
アヴィニョン市を代表するレストラン『クリスティアン・エティエンヌ』(1ツ星レストラン)に5年間勤務。
2004年
アルザス地方ストラスブール市『ビュレイーゼル(当時3ツ星レストラン)』に4年間勤務。
2007年
同、ピュレイーゼル副料理長に就任。
2008年
パリのサン・ルイ島『モン・ヴィエイユ・アミ(ビストロ)』の料理長に就任。
2009年
帰国後、益子町のレストラン『リス・ブラン』の料理長に就任。
2011年
宇都宮市のレストラン・バー『セ・ラ・ヴィ』の店長兼料理長に就任。
2014年
独立、宇都宮市に「Naomi OGAKI」オープン
2015年
「コマンドリー・デ・コート・デュ・ローヌワイン」のシュヴァリエの称号を授与。
2016年
新店舗「Vers par Naomi OGAKI」オープン
2016年
「アルザスワイン」のシュヴァリエの称号を授与。

company

法人名称
株式会社ヴェール・ラ・リュミエール[Vers・La・Lumière]
業務内容
1. 飲食店の経営
2. 飲食に関するコンサルタント業務
代 表
代表取締役 大垣 直巳
所在地
〒320-0861 栃木県宇都宮市西1-1-2(ユニオン通り)
Tel/Fax 028-680-4446